鹽水大埤主要水系是鹽水溪，荷蘭人曾在此建早土壩蓄水，以灌溉附近農田，但因被洪水沖毀改由虎頭埤引水灌溉。鹽水埤，四周環境優美，值得開發為多功能的埤塘景觀，以有建商擬在湖岸興建觀光飯店，結合埤塘水色，再造新化區的榮景。
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