三芝的水口民主公王廟

三芝為北海岸客家大鎮，客家人口約占百分之六十，且多為汀州永定人士。然而時過境遷的今日，除了在山區還保存了10多座的菁礐遺址，街頭巷尾可見店家在賣草仔粿、七夕粿和丁仔粿等客家美食，以及水口民主公廟之外，客家色彩並不是那麼外顯，會講永定母語的人也時，恭請了一尊民主供王護佑隨行，安全抵達之後落腳在新庄子開墾，日後更為了祈求家族安康、五穀豐收，在新庄村陳厝坑溪與大坑溪交會處下方建廟鎮座，也就是今天人們所見的水口民主公王廟。直到現在，每年農曆四月八日的祭日，江姓客家移民及附近居民都會來廟中參加祭典。哈客資訊--菁礐遺址菁就是大菁，是一種可以製作成藍泥、並作為衣物染料的植物；(礐音＜ㄩㄝ、＞)，指的是坑池。菁礐就是浸泡沈澱大菁、取得藍泥染料的石砌池子。客家藍衫所需的染料，就是在這種池子製作完成的。